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让米饭好吃10倍的技巧,又软又香好吃翻倍,可惜没多少人知道!
发表日期:2020-08-06 01:23| 来源 :F蹭生活| 点击数:827 次

平时蒸米饭的时候,你还是简简单单把大米放进蒸箱里就完事了吗?其实,只需要简单几招,就可以让你的米饭做的格外好吃!

让米饭好吃10倍的技巧,又软又香好吃翻倍,可惜没多少人知道!

米饭好吃秘籍

1、做米饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松。

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2、往水里滴几滴醋,蒸出的米饭会更加洁白、味香。

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3、米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会便成。

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4、剩饭重新蒸煮,可往水里放点食盐,吃时口感像新饭。

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米饭做法小技巧

1洗米

洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。

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2泡米

先把米在冷水里浸泡1个小时,这样可以让米粒充份的吸收水份,蒸出的米饭会粒粒饱满。

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3增香

如果你用的米已经是陈米,没关係,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前两道工序后,在蒸饭水里加入少量的精盐或花生油。

记住:花生油必须是烧熟的,而且是晾凉的,只要加入少许就可以,蒸好后,粒粒晶莹饱满,米香四溢。

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米饭的37种花样吃法!

今天给大家找来了米饭的37种菜谱,给大家介绍一下米饭的37种花样吃饭,赶快来看看吧!

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1辣白菜炒饭

1.辣白菜切碎,豆芽洗凈控乾。

2.锅里热油,葱姜炝锅。放入辣白菜和豆芽翻炒几下。

3.倒入打散的冷饭,翻炒均匀即可。根据辣白菜的鹹度适当放盐

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2水果饭

材料:大米糯米1:1,菠萝两片,猕猴桃一片,大红枣,葡萄乾,枸杞子,莲子。

做法:

葡萄乾,枸杞子,红枣,莲子,分别浸泡稍软。

大米糯米加水蒸成乾饭。加少许白砂糖拌匀,晾凉。

菠萝横切1cm左右的片,浸盐水。猕猴桃切片,用心形饼乾模刻出心形。菠萝片中间刻心形,套住心形猕猴桃。铺在碗底,周围别上切好的红枣丝。

铺一层大米,摆一片菠萝,周围交替摆上一圈葡萄乾,枸杞子,莲子。上面再铺一层大米。压实。上锅蒸10分钟即可。

(或者,可以用任何你喜欢的水果,摆成任何你喜欢的形

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3清香炒饭

原料:鸡蛋、胡萝蔔、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭。

调料:油、盐。

做法:

1、胡萝蔔、莴笋去皮切丁;火腿切丁;甜玉米粒沥乾水分;

2、鸡蛋打散,加入几滴水和料酒搅匀,入油锅中炒散后盛出;

3、锅入油,下入葱花和胡萝蔔,炒至胡萝蔔变色;

4、下入莴笋和火腿丁炒匀;

5、倒入米饭和玉米粒,将米饭炒散,乾的话可淋入少许水。最后加盐调味。

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4台湾油饭

原料:长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、广式腊肠、胡萝蔔、虾皮、生抽、盐、香油。

做法:

1、长糯米加水浸泡过夜倒出多余的水份,肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟,小白菜洗凈切成碎片;

2、香菇(清水泡发,泡过的水留用)、红葱头、姜末、广式腊肠、胡萝蔔切片或切丝;

3、锅里加入适量的油,放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、虾皮小火炒香,倒入肉丝翻炒均匀;

4、倒入长糯米,翻炒均匀,最上面铺上胡萝蔔片,均匀的浇上泡过香菇的水,盖上盖子,冒气以后,小火继续焖煮20-30分钟,关火焖10分钟左右;

5、打开锅盖,浇入适量的生抽,撒小白菜碎拌匀,再盖上锅盖焖一小会儿,滴上适量香油即可食用。

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5红薯杂粮饭

原料:杂粮米、红薯、玉米油。

做法:

1、杂粮米加入适量的水,浸泡过夜;浸泡好的杂粮米捞起,沥乾水分;红薯去皮切成小丁;

2、将杂粮米和红薯丁放入电饭煲,水量比平时蒸饭多加一点水,再加少许玉米油蒸熟即可。

煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭,香滑软糯,粒粒分明,而且绝对不会粘锅。

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6金包银炒饭

材料:冷饭 ,毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝蔔粒,冷饭泡在打散的鸡蛋液10分钟,让米饭吸收鸡蛋。

做法:

1、在锅中放少许橄榄油,将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝蔔粒翻炒1分钟,盛起备用(用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻,而且健康);

2、锅里放适量橄榄油微热,将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中,迅速的翻炒至米饭乾身(至鸡蛋快要熟透,且蛋与饭之间没有出现糊状,米在锅中会一粒粒跳动才够乾身);

3、放入1料继续翻炒半分钟,加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。另(甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃萝蔔片+盐、橄榄油、胡椒粉)拌匀即成美味沙拉。

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7彩虹饭

原料:胡萝蔔、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁。

做法:

1、将所有材料切粒备用;炒锅加油,比较硬的材料先下锅炒炒(比如胡萝蔔等);

2、接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒;最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。(记得炒饭最好是冷藏过的隔夜饭,炒的时候加点生抽味道会比只加盐好,如果加了鸡蛋就不要加味精,会相剋。)

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8榄菜春笋素炒饭

原料:凉米饭200克、春笋80克(去皮后)、胡萝蔔40克、豌豆30克、榄菜2大匙、葱花5克。蚝油1大匙、盐1/2小匙。

做法:

1、胡萝蔔、春笋去皮切丁。春笋倒入加有少许盐的沸水中煮1分钟,然后捞出,用凉水沖凈、沥乾。豌豆也入沸水中煮片刻,之后过凉水、沥乾;

2、锅入油(因为是炒饭,油要稍多些),热后倒入胡萝蔔和葱花,中小火炒至胡萝蔔变色发白;

3、倒入春笋和豌豆,略微翻炒;调入蚝油,炒匀;倒入榄菜,翻炒均匀;

4、倒入米饭翻炒,将米粒炒至鬆散,不要有结块。之后加盐,炒匀即可。

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9奶香南瓜饭

原料:大米130克、南瓜70克、洋葱20克、甜玉米粒30克、葡萄乾20克。黄油(或色拉油)10克、淡奶油20克、盐少许。

做法:

1、大米淘洗乾凈,用清水浸泡30分钟;

2、南瓜洗凈去皮,切成小丁;洋葱撕掉内层的薄膜后洗凈沥乾,也切成小丁;

3、黄油放锅中小火融化;倒入洋葱和南瓜丁,翻炒片刻;

4、倒入沥乾水分的大米翻炒一小会儿;倒入没过材料的温水,大火煮开后转小火慢慢焖;

5、待米粒即将熟透,还有少许水分时倒入玉米粒和葡萄乾,再倒入淡奶油,炒匀;

6、继续小火焖至米饭全熟,水分收乾。最后加入少许盐拌匀即可。

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10香辣萝蔔腊肠饭

原料:白萝蔔、广式腊肠、葱花、米饭。红油豆瓣酱、盐(少许)。

做法:

1、白萝蔔洗凈去皮,切丁。广式腊肠切丁;

2、锅入油,热后倒入萝蔔丁和葱花,中小火炒至萝蔔水分减少,边缘略上色;

3、倒入腊肠丁翻炒;调入适量的红油豆瓣酱,炒匀;

4、倒入米饭,翻炒均匀,如果太乾的话可加入一点点水(勿多)。最后调入少许盐就可以了。

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11荷叶糯米鸡

原料:鲜荷叶1张、糯米250克、鸡肉、乾香菇、竹笋、豌豆。蚝油、料酒、老抽。

做法:

1、糯米提前浸泡2小时以上,然后上蒸锅蒸熟,水量约为平时蒸米饭的1/3吧,看个人喜欢的口感了。当然如果跟蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有点粥的感觉了!

2、鸡肉洗凈切小块,用料酒、蚝油、生抽、乾澱粉腌15分钟(最好用鸡腿肉,比较嫩滑,我懒得拆骨头就用了鸡胸肉);

3、乾香菇温水泡发,洗凈,切丁;竹笋切丁,入盐水中焯烫下后捞出;豌豆也入沸水中快速焯烫一下;

4、锅入油,热后倒入鸡丁,再调入少许老抽和蚝油快速翻炒;

5、倒入竹笋、香菇和豌豆,调入适量盐,快速炒匀后关火;

6、将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀;

7、鲜荷叶入沸水中焯烫一下,然后捞出沖凈,上面铺上「6」中的材料;

8、用荷叶把糯米饭包上,用绳子繫紧(懒得分块了,一个就OK)。上蒸锅蒸15分钟(火不用很大,因为食材已经经过初次加工,慢火可以让荷叶的清香慢慢渗入)。

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12番茄炒饭

米饭1碗、番茄半个、虾仁6个、鸡蛋1个。番茄酱1大匙、鸡精1/4小匙、白鬍椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、盐适量。

做法:

1、番茄洗凈,去皮切小块;虾仁洗凈切碎,用少许盐和料酒腌10分钟;鸡蛋打散成蛋液;

2、锅入少许油烧热,放入蛋液炒散后盛出备用;

3、另起锅放油,烧热后放入番茄炒至变软出汁;然后倒入番茄酱和虾仁,炒至虾身变红;

4、倒入米饭翻炒均匀,再调入其他调味料炒匀即可。

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13黄瓜糙米饭

糙米......200克(吃糙米很容易有饱足感,减肥的人不妨用来做主食。要是觉得糙米口感太粗了,可以适当加一点大米一起煮。)黄瓜......80克,盐......少许,鸡汤......少许

做法:

1、糙米超市就可以买到,除了做糙米饭、糙米粥,还可以自制糙米茶,同样减肥美容又营养。

2、把糙米洗凈,提前浸泡2小时。把糙米放入电饭锅,加适量清水煮成糙米饭。

3、将蒸好的糙米饭用筷子搅松。黄瓜洗凈,切成小丁。

4、平底锅中加入少许油,倒入糙米饭翻炒,再加入少许盐和鸡汤,黄瓜丁一起炒匀就可以吃了。

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14泡菜炒饭

材料:米饭,韩国泡菜,腌萝蔔,火腿,葱。(因为泡菜,腌萝蔔味道已经够重了,所以不必再加盐了)

调料:

1、将韩国泡菜切成丁;腌萝蔔也切成丁;葱切末备用。

2、锅中倒入适量油烧热,放入葱末爆香,然后放入腌萝蔔丁翻炒,再接着放入泡菜丁,继续翻炒,再放入火腿,炒匀,最后放入米饭不断翻炒拌匀,炒匀就可以吃了。

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15腰果鸡丁炒饭

材料:米饭,鸡脯肉,鸡蛋,胡萝蔔,香菇,熟腰果,葱花。盐。

做法:

1、将米洗凈在电饭锅中蒸熟,晾凉备用。(如果家里有剩下的米饭就方便多了)

2、将鸡脯肉洗凈切小丁;胡萝蔔、香菇洗凈切丁;葱切末;鸡蛋打散备用。

3、锅内加油烧热,下入鸡蛋液翻炒取出备用;再加入适量的油,下入鸡丁划散翻炒至熟,取出备用。

4、锅内留底油,下入葱花炒香,放入香菇丁,胡萝蔔丁翻炒,然后下入鸡丁和鸡蛋继续翻炒,再下入米饭不断翻炒,最后加盐调味,倒入腰果炒匀即可出锅。

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16黄金蛋炒饭

用料:白米饭250克、蛋黄2个、胡萝蔔1/2根、洋葱1/4个、黄瓜1/2根、盐3克、食用油15ml。

做法

1、胡萝蔔、洋葱、黄瓜切小丁,将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。

2、将蛋黄液倒入米饭中拌匀,同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色。

3、大火烧热锅中的油,将过好蛋液的米饭倒入,炒至米粒呈鬆散状。

4、加入洋葱丁、胡萝蔔丁翻炒2分钟,最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可。

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17香肠菜饭

材料:香肠、青菜、大米、盐、油。

做法:

1、香肠切丁、大米洗凈,比正常煮饭要少放一点点水,用电饭锅煮。

2、青菜洗凈,切成寸段,过油稍炒至微微断生,加盐调味。

3、电饭锅刚从煮饭档跳到保温档的时候,把处理好的青菜放进去拌匀,再焖5-10分钟就可以了(时间长了,青菜就不绿了)。

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18烤肉饭

原料:马铃薯,烤肉、青豆、玉米、橄榄油、菜。

做法:

1、将马铃薯,烤肉切丁,如果是冻的青豆和玉米要提前解冻;

2、炒锅内加橄榄油,放入葱花爆香,加入菜翻炒至6成熟;

3、将菜盛入电饭锅内铺开;加入淘洗好的大米和水;按平时煮饭的程序开始煮饭;

4、等电饭锅跳转至保温状态时,打开锅盖,翻拌一下米饭,再盖上锅盖继续保温状态5分钟左右即可。

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19韩式石锅拌饭

原料:熟米饭、鸡蛋、猪肉丝(或牛肉丝)、黄瓜、胡萝蔔、白菜、马铃薯、海带、黄豆芽、芝麻少许(不加也行)、韩国大酱、韩国辣椒酱。

做法:

1、将全部蔬菜洗凈、切丝,用热水焯熟;肉切丝或切末用生抽和大酱炒香备用;

2、煎一个鸡蛋,只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结;

3、石锅内壁均匀涂抹香油,将米饭加入抹平,均匀地把菜丝和肉丝码在饭上,洒少许芝麻,最上面放上煎好的鸡蛋;

4、将放好所有食材的石锅拿到火上加热,听到石锅兹兹的响声并冒起热气时离火;

5、加入辣酱,翻拌均匀,开吃!

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20金瓜盅

原料:南瓜1只(900克)、糯米150克、芸豆50克、葡萄乾30克、蔓越莓乾20克、百合60克、白糖少许。

做法:

1、糯米浸泡一晚,隔水蒸15分钟晾凉;

2、芸豆煮熟,葡萄乾、蔓越莓乾泡热水清洗一下后沥乾水分,百合淖热水沥乾;

3、南瓜刨去皮,头尾修平;

4、横切南瓜三分之一,挖去瓜囊,高压锅上汽后再蒸15分钟;

5、糯米、芸豆、百合、葡萄乾、蔓越莓乾稍微拌匀;在蒸好的南瓜中挖出60克南瓜蓉,料理机打成糊状;

6、拌匀的馅料填入南瓜中,再蒸10分钟;搅拌好的南瓜蓉放入奶锅中加少许糖煮沸;

7、取出南瓜,在开口处扣上碗碟后翻转;在翻转好的南瓜盅顶部开个小口,淋上南瓜蓉。

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21孜然羊肉焖饭

原料:羔羊肉片、胡萝蔔、葡萄乾、八角、葱、姜、孜然份、胡椒粉。

做法:

1、準备葱段、姜片,胡萝蔔切小丁;準备羔羊肉片;

2、锅内水沸后投葱段、姜片,约1分钟后放入羔羊肉片;羊肉变粉白后立马捞出备用;

3、另取一炒锅,落少油,入羊肉片、八角、少许胡椒粉翻炒,按个人口味撒入孜然粉和盐,倒入1-2碗开水煮滚;

4、加入胡萝蔔丁;撒上一小把葡萄乾;将炒锅内汤汁连料一起放入电锅;

5、大米洗凈入电锅,覆盖于羊肉汤料之上,使汤汁恰好与米平齐,按正常煮饭程序操作,煮好后以勺拌匀再焖至10分钟即可。

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22盖浇饭

原料:牛腩700克、马铃薯500克、西红柿500克、洋葱300克、黄油20克、芝士30克(可省)、番茄酱300克、盐8克、胡椒粉5克。

做法:

1、取200克西红柿打成泥备用;

2、放入黄油和芝士;

3、加入蔬菜和牛肉块、倒入番茄泥;

4、加入番茄酱、盐、胡椒粉拌匀;

5、放入压力锅,选择牛肉那一档,加热即可。

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23浓汤肉香饭

原料:大米适量、猪瘦肉、乾香菇、海米适量、盐、酱油、鸡精适量。

做法:

1、将乾香菇和海米用水泡发,然后海米切碎,香菇切片。

2、瘦肉切小丁,锅烧热,把所有海米,瘦肉,香菇放入翻炒,加少量酱油,然后加水大火煮沸后放盐和鸡精。

3、大米喜好,把做好的汤水和里面的料代替水来焖饭,饭熟即可。

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24牛肉炒饭

材料:牛肉150g,冷饭300g。黄瓜半根,胡萝蔔半根。

做法:

牛肉切粒,加老抽,生抽,黑胡椒粉,澱粉腌制1个小时。冷饭加少许开水打散。黄瓜胡萝蔔切小丁。

锅里热油,加葱姜爆香,倒入腌制好的牛肉翻炒至变色。

若不够咸,可在出锅时加少许盐。

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25番茄培根芝士焗饭

1、培根切小块放锅内稍微煎一下,豌豆入开水焯熟捞出

2、番茄去皮切块放入锅内,用铲子压成酱,洒入少许胡椒粉和盐拌匀关火

3、米饭和豌豆放入锅内拌匀

4、拌好的米饭放入烤碗,上面洒上一层马苏里拉乳酪碎,烤箱175度中层烤7分钟

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26马铃薯培根炒饭

材料:马铃薯、洋葱、培根、冷米饭。盐、胡椒粉、孜然粉。

做法:

1 马铃薯洗凈后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁;

2 起油锅,油温后下马铃薯煸熟至呈金黄色,盛出备用;

3 另起油锅先下洋葱煸香,再下培根小火煸乾;

4 冷饭捣松后和马铃薯丁一起下锅煸炒;

5 调入盐、胡椒粉和孜然粉,炒匀即可。

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27虾油炒饭

原料:鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。

做法:

1、鲜虾洗凈后剥去壳,跳去肠线,虾头留下备用;

2、冷锅放油,放入虾头和葱段,开火一边小火慢慢熬,一边用锅铲压压虾头,潷出虾膏;

3、熬至虾头酥脆,油色变红,盛起虾头滤油,撒上椒盐,熬好的虾油倒至容器中备用;

4、锅里放清水和姜丝,烧开后将虾仁放入,加点料酒汆熟捞出备用;

5、香菇用清水泡发后切丁备用;炒锅烧热后放入虾油,烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒;

6、放入冷米饭炒热炒散,加盐、胡椒粉和鸡精炒匀;加入虾仁和葱花炒匀即可。

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28鲜虾咖喱炒饭

米饭2碗、鲜虾8只、胡萝蔔60克、洋葱30克、甜嫩玉米粒50克、豌豆50克、火腿60克。

调料:

咖喱粉1大匙、鸡精1小匙、白鬍椒粉1/2小匙、盐适量。

做法:

1、鲜虾去头去壳留尾,去除虾线,洗凈沥乾;胡萝蔔去皮切丁,洋葱和火腿也切丁;玉米粒和豌豆洗凈沥乾;

2、锅放少许油,将虾仁炒至发红,加入少许盐后盛出备用;

3、另起锅,油烧热,先炒洋葱和胡萝蔔,然后依次放入火腿、豌豆和玉米粒翻炒;

4、加入米饭炒匀,再放入虾仁快速翻炒均匀;最后调入咖喱粉、鸡精、白鬍椒粉和适量盐,炒匀即可。

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29腊肉扁豆焖饭

材料:腊肉、扁豆、大米。

过程:

1、大米淘洗乾凈,用水浸泡15-20分钟,水量高出大米的一食指肚;

2、扁豆择去老筋,掰成小段,洗凈;

3、腊肉洗凈切丁(如果腊肉比较乾硬的话要提前蒸一会,如果是用来炒菜就蒸20分钟左右,用来焖饭的话10分钟就可以了);

4、锅入油(比平时炒菜略多一些),下入葱姜碎爆香;

5、倒入腊肉和扁豆同炒(如果腊肉比较肥的话就先炒腊肉,把肥肉部分炒至透明状再下入扁豆。这里用的是纯瘦的腊肉);炒至扁豆变色,调入鸡精、生抽和适量盐炒匀;

6、将炒好的腊肉和扁豆一起倒入「1」中,用电饭煲蒸熟,就像蒸米饭一样。熟后稍微焖一下,然后拌匀食用。

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30玉米球

材料:甜嫩玉米、 糯米、红豆沙。

做法:

1、糯米提前浸泡1小时,然后用电饭煲蒸熟(水量约为平时蒸米饭的一半) ,晾凉备用;

2、3、4、把玉米粒从玉米棒上切下来,放开水里煮熟,然后过凉水,再沥乾水分;用刀稍切碎;

5、蒸熟的糯米饭、玉米粒和豆沙混匀(这时可以直接拿勺子开吃啦);

6、团成球。

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31酸甜菠萝饭

材料:大米、糯米(大米和糯米的比例为1:1或2:1)、菠萝、葡萄乾、甜玉米粒、冰糖(可多放些)。

做法:

1、糯米至少浸泡4小时,大米泡20分钟;菠萝切大块在淡盐水中浸泡10分钟,然后切成丁;葡萄乾洗凈;

2、所有材料入电饭煲,加入跟平时蒸米饭一样多的水,再滴入几滴橄榄油,蒸熟即可。吃前搅拌均匀。

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32培根芸豆饭

原料:大米2人份、芸豆适量(随意放)、培根2片、洋葱1/4个、豌豆适量、大蒜3、4瓣、盐、黑胡椒碎各少许。

做法:

1、芸豆洗凈,提前一晚泡好,泡芸豆的水不要倒掉,第二天把芸豆连同泡芸豆的水一起倒入小锅中,把芸豆先煮熟;

2、培根切小丁,还需要一点蒜末和洋葱丁,洋葱可以多放一些;

3、再準备些新鲜豌豆,洗凈备用;

4、锅中倒入少许油,先炒香蒜末和洋葱丁,再放入培根炒至出油;

5、再放入豌豆和大米,大米洗凈后提前泡上一会,泡米的水也不要倒掉,连同大米一起倒入锅中,水量没过食物1厘米左右;

6、盖上锅盖,中小火焖至汤汁收乾,米粒熟透了就可以了,饭焖好后再放入煮好的芸豆,加盐和黑胡椒碎调味就可以吃了。水可以根据情况随时添加。

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33荷叶芋头饭

原料:长糯米半杯、大米半杯(我做了两人份,你根据家里的情况放米就好了,可以一半糯米一半大米,也可以全部都用糯米。)、乾荷叶1张、芋头、南瓜、白薯各一小块(这些随意放)、猪肉丁适量;(可用五花肉丁,肥瘦相间最好)

腌猪肉丁:

生抽15毫升(可再加一点老抽上色)、料酒15毫升、香油5毫升;调味汁:

生抽30毫升、盐2、5毫升、白鬍椒粉少许、白糖5毫升;用到的工具:小蒸笼两个。

做法:

1、一半的糯米,一半的大米,总共是两人份。把两种米淘洗乾凈,泡水30分钟,糯米可多泡一些时间,然后取一个大碗,在碗壁上刷一层香油,再放入混合好的两种米,大火蒸约30分钟后取出;

2、猪肉丁放入小碗,加腌肉的调料腌制20分钟;

3、取一个小锅,放入酱油、盐、白 胡椒粉、糖煮开,再倒入刚才的糯米饭中拌匀;

4、把荷叶刷洗乾凈,汆烫至软后取出。今天的两人份糯米饭用一张荷叶就够了;

5、取蒸笼,铺上荷叶,放上糯米饭,放进蒸锅大火蒸约30分钟就可以了。做两人份可以用两个小蒸笼,一张荷叶可以剪成两半来用。

让米饭好吃10倍的技巧,又软又香好吃翻倍,可惜没多少人知道!

34豉汁排骨煲饭

原料:大米1杯半(具体的量根据你家的需要就行了,白米与水的比例约为1:1、2)、排骨300克。

调料:

豆豉5毫升、大蒜3-4瓣、盐2、5毫升、糖5毫升、白鬍椒粉2、5毫升、海鲜酱油5毫升(可再加一点老抽增加一点颜色,一点点就好)、香油5毫升、澱粉15毫升、辣椒1个。(喜欢辣的可再加一个小辣椒)

做法:

1、大蒜和豆豉切碎后爆香,排骨在清水中浸泡2-3个小时,然后洗凈放入容器,加爆香的大蒜和豆豉,再加盐、糖、胡椒粉、海鲜酱油、香油、澱粉搅拌均匀,放入冰箱冷藏腌一个晚上,第二天取出腌好的排骨,可以挑除去多余的调料,再将大米淘洗乾凈,放入电饭锅中浸泡约30分钟;

2、米泡好后,放入腌好的排骨,水的量跟平日蒸饭差不多,稍多一点或稍少一点不会有什幺影响,这时开始蒸饭就可以了,时间在55分钟左右;

3、饭蒸好后焖20分钟左右就可以吃了;

4、吃时可以撒入一些香菜和葱花,拌匀就可以了。

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35菠萝什锦饭

材料:菠萝果肉1小碗、米饭2小碗、鸡腿2只、鸡蛋2只、葡萄乾适量、盐、油

做法:

1、将成熟的菠萝从1/3处横向剖开,将果肉挖出,将挖出的果肉切块

2、鸡腿去骨切块,用少许盐稍腌,鸡蛋打散加入少许盐,炒锅烧热下适量油,烧至8成热时下蛋液

3、将蛋液炒散,铲起待用,锅中再放入少量油,将鸡腿肉放入炒熟

4、下米饭炒散(可将火调小,避免米饭粘锅)加入炒好的鸡蛋

5、加入菠萝粒和葡萄乾炒片刻即可,装入菠萝中即可上桌出锅后,放在菠萝壳中,烤箱里烤几分钟。 (可不烤)

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36番茄乳酪烤米饭

材料:米饭、黄瓜、萝蔔、洋葱、番茄、葱、牛奶。

做法:

1、把米饭炒炒,这个地球人都会。

2、炒好的饭放进烤碗里,倒一小勺牛奶,这样做一来增加奶香,二来防止烤好的米饭过于乾硬。

3、放一片番茄。最上面铺一层乳酪。烤箱220度10分钟,OK。

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37杂粮饭

原料:小米、黑豆、鸡、红枣、栗子、枸杞子。

做法:

1、米和豆子要先浸泡一定时间,一夜或者数小时不等;

2、将红枣、栗子、枸杞子等一起放进锅里焖熟。

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